Posso escolher a qualidade da imagem de PDF para JPG?

Não — o PDF para JPG sempre renderiza cada página em uma escala fixa de 2x e a exporta como um JPEG com uma qualidade fixa de 0,9, portanto, não há um seletor de qualidade como a compactação máxima do Compress PDF, médio e alta qualidade. Na prática, essa configuração fixa produz imagens de alta fidelidade adequadas para a maioria dos usos, pois favorece a qualidade da imagem acima do tamanho do arquivo.