¿Puedo elegir la calidad de imagen de PDF a JPG?

No: PDF a JPG siempre renderiza cada página a una escala 2x fija y la exporta como un JPEG a una calidad fija de 0.9, por lo que no hay un selector de calidad como la máxima compresión de PDF, la configuración de compresión, media y alta calidad de PDF. En la práctica, esta configuración fija produce imágenes de alta fidelidad adecuadas para la mayoría de los usos, ya que favorece la calidad de imagen sobre el tamaño de archivo de forma predeterminada.